Uvas brancas um dia dominaram as colinas de Chianti, a região italiana hoje mundialmente famosa por seus vinhos tintos encorpados de Sangiovese. Essa é a descoberta inesperada da análise de DNA de sementes de uva de 2.000 anos recuperadas de poços antigos na Toscana.
As raízes romanas do vinho moderno
Cientistas da Universidade de York extraíram material genético das sementes, que foram enterradas em poços em um sítio da era romana no que hoje é a região de Chianti, na Toscana, Itália. O DNA permitiu que eles mapeassem a história genética mais extensa de videiras já recuperada de um único sítio arqueológico. Os resultados mostram que os vinhedos romanos faziam parte de uma rede agrícola sofisticada que pode ter moldado o desenvolvimento da vinicultura como a conhecemos hoje.
Uvas brancas, não tintas, no Chianti antigo
Os moradores de Chianti se importam profundamente com sua herança vinícola. A região produz alguns dos vinhos tintos mais celebrados da Itália, e a uva Sangiovese é motivo de orgulho. Por isso, foi uma surpresa quando as sementes antigas revelaram que uvas brancas, e não tintas, eram a variedade dominante cultivada ali há dois milênios. A descoberta desafia suposições sobre a história profunda de uma das regiões vinícolas mais famosas do mundo.
O que as sementes nos dizem
As sementes foram encontradas em poços que foram usados para armazenamento de água e depois preenchidos com lixo, preservando o material orgânico. A equipe da Universidade de York analisou o DNA e o comparou com variedades modernas de uva. Eles encontraram ligações genéticas entre as videiras antigas e uvas ainda usadas na vinicultura hoje. Isso sugere que a viticultura romana não era uma precursora primitiva, mas um sistema sofisticado que selecionava e propagava variedades específicas, estabelecendo uma base para a produção moderna de vinho.
As descobertas oferecem uma nova janela para como os romanos administravam vinhedos e comercializavam vinho em todo o seu império. Para os moradores de Chianti, o conhecimento de que sua terra um dia cultivou uvas brancas adiciona uma camada de complexidade a uma história que eles achavam que já conheciam.
