El cuerpo humano no solo quema grasa cuando se queda sin comida. Después de unos tres días sin calorías, parece cambiar a un modo biológico completamente diferente, que va mucho más allá del almacenamiento de energía. Investigadores de la Queen Mary University of London y la Norwegian School of Sports Sciences rastrearon miles de proteínas en la sangre de 12 voluntarios sanos durante un ayuno de siete días solo con agua y descubrieron que los cambios internos más drásticos no comenzaban hasta el tercer día.
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